Niemiecka firma która posiada 50 lat doświadczenia w branży która jest jedną z wiodących na świecie producentów zajmujących się wyłącznie przemysłowymi maszynami do produkcji lodu i powiązaną z nimi technologią: od mniejszych maszyn laboratoryjnych, średnich maszyn do handlu i przetwórstwa, po duże, w pełni zautomatyzowane systemy dla przemysłu.
Posiadają ponad 80 specjalistów którzy pracują w ZIEGRA, koncentrując się na wszystkich kwestiach związanych z lodem. Doświadczenie, absolutna świadomość jakości i stały dalszy rozwój sprawiają, że ZIEGRA jest europejskim punktem odniesienia.
Lód ZIEGRA do chłodzenia podczas produkcji ciasta
Wypieki sprawnie chłodzone lodami od specjalisty
Niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję ciasta chlebowego, precli czy wszelkiego rodzaju makaronów, chłodzenie lodem jest obecnie niezbędne. Ostatecznie o konsystencji ciasta i zachowaniu fermentacyjnym świeżego ciasta zawsze decyduje temperatura ciasta podczas jego produkcji w ugniatarce. W przypadku lodów z maszyn do lodów ZIEGRA temperatura podczas produkcji ciasta zostaje obniżona do minimum.
Lody ZIEGRA można precyzyjnie dozować w procesie produkcji i doskonale wymieszać z chłodzonym ciastem. Wysoka jakość drożdży zostaje zachowana, a elastyczność ciasta zawsze pozostaje optymalna. Dzięki lodzie ZIEGRA mąka jest zawsze sucha aż do momentu rozpoczęcia procesu wyrabiania ciasta, a właściwe schładzanie odbywa się równomiernie wewnątrz ciasta, a nie tylko na jego powierzchni.
Lody z maszyn do lodów ZIEGRA zawsze płyną, co oczywiście chroni również maszyny w procesie produkcji makaronu.
Dzięki maszynom do lodu ZIEGRA otrzymujesz maksymalnie higieniczny lód, który wytwarzany jest przy użyciu zamkniętego układu wodnego w obiegu freonowym, bez części wirujących.
Niezależnie od tego, czy jest to piekarnia rzemieślnicza, czy branża wypieków, maszyny do lodów ZIEGRA są zawsze idealnym rozwiązaniem dla danego obszaru zastosowania.
Chłodzenie ciasta ZIEGRA jest wydajny i ekonomiczny
Po co chłodzić ciasto?
Jakie lody ZIEGRA?
Maszyny StreamIce wykorzystujemy głównie do produkcji lodów w branży piekarniczej. Zapewnia nam to maksymalną higienę i gwarantuje najlepsze chłodzenie ciasta nawet przy wysokich temperaturach otoczenia.
Zwiększ jakość
Dzięki efektywnemu chłodzeniu lodem ZIEGRA wzrasta wydajność fermentacji, co pozwala na zwiększenie objętości wypieków.
Wybór maszyny
Nasze maszyny StreamIce dostarczają łatwy do dozowania lód ze świeżej wody, co pozwala na skuteczne i szybkie chłodzenie makaronu.
Zalety w skrócie
- Łatwe w użyciu
Zawsze sypkie lody chronią ugniatacz. - Wysoka jakość ciasta.
Zachowanie jakości drożdży i optymalna elastyczność ciasta. - Kontrolowana temperatura ciasta.
Ułatwia pracę na linii produkcyjnej. - Efekt chłodzenia ciasta
Szybkie i równomierne chłodzenie, co skraca czas wyrabiania ciasta. Suszyć mąkę, aż rozpocznie się proces ugniatania. Chłodzenie odbywa się równomiernie wewnątrz ciasta, a nie na jego powierzchni. - Automatyczne
dozowanie lodu do silosu za naciśnięciem przycisku. - Dystrybucja lodu
bezpośrednio do ugniatarki. - Dozowanie płynnego lodu ze świeżej wody (StreamIce)
poprzez pompowanie do ugniatarki, sterowane procesem lub ręcznie.
Jakość i gwarancja
- Stała kontrola jakości zapewniająca długą żywotność maszyny.
- Maksymalna higiena dzięki zamkniętemu systemowi wody.
- Bezpieczny obwód freonowy bez części obrotowych w obwodzie chłodniczym
- Pełna gama produktów do 10 000 kg lub 24 000 l / 24 h.
- Gwarantowana wydajność nawet w wysokich temperaturach otoczenia.
- Gwarancja na części zamienne przez co najmniej 15 lat.